麻婆春雨
RECIPE
![麻婆春雨の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
肉と野菜の旨味をよく吸って、つるつるモチモチな食感がおいしい定番中華料理、麻婆春雨のレシピです。豚ひき肉がしっかりと入っているので、メインとしても食べごたえがあります。
![麻婆春雨の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![麻婆春雨の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_1.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![麻婆春雨の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_2.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![麻婆春雨の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_3.jpg)
![麻婆春雨の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![麻婆春雨の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_hozon.jpg)
![つくおきコラボ 保存容器L](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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豚肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 乾燥春雨について
- 春雨の原料は緑豆、馬鈴薯、薩摩芋とありますが、どれでもよいです。オススメは馬鈴薯の春雨で、プリプリになるよう湯でしっかりと戻します。
メモ2: 干ししいたけの下ごしらえ
- 包丁で切れる固さになるまで水で戻せばよいです。
- 煮るときに戻し汁を使っても。だしが出ています。
メモ3: 炒めるときのポイント
![麻婆春雨の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_1.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_1.jpg)
- フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 炒めると豚ひき肉から少しくさみのある脂が出てくるので、キッチンペーパーでふき取ります。
メモ4: 仕上げのポイント
![麻婆春雨の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_2.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_2.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_3.jpg)
![麻婆春雨の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_3.jpg)
- 水分が多く感じるかもしれませんが、春雨がどんどん水分を吸います。
- 水溶き片栗粉は最初と最後の2回かき混ぜることで、だまにならず、しっかりと混ざります。
メモ5: 冷蔵保存
![麻婆春雨の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_hozon.jpg)
![麻婆春雨の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/mabo-harusame_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 豆板醤なしで作り、そのまま取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 幼児食と同様、豆板醤なしで作ります。
- しいたけは乳児にとってはかみ切りづらいので、小さくきざむか、なしにします。そのほかの具材は食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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今回使った保存容器
![つくおきコラボ 保存容器L](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg")
![つくおきコラボ 保存容器L](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。