ポークジンジャー

忙しい日でも簡単な定番洋食おかず。しょうがとコンソメ、たまねぎのソースが味の決め手。コクと甘みでお肉のおいしさを引き出した、ポークジンジャーのレシピです。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

ポークジンジャーの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

豚ロース肉しょうが焼き用約300g

たまねぎ1/2個

しょうが2かけ

◎顆粒コンソメ大1

◎醤油大1/2

◎酒大1/2

◎砂糖大1/2

ざっくり作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、お好みで食べやすい大きさに切ります。たまねぎはみじん切りにします。しょうがはすりおろします。

保存容器またはポリ袋に、たまねぎ、しょうが、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。豚肉を入れ、全体を漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ1)。

フライパンに油を熱し、室温に戻した豚肉を漬け汁ごと入れ、中火で広げながら焼きます。両面とも焼けたら、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

ポークジンジャーの手順写真その1ポークジンジャーの手順写真その2
  • コンソメがまんべんなく混ざるよう、ソースはよく混ぜ合わせます。
  • 保存容器のメリット: きれいに広げて焼ける。デメリット: 漬かり方にムラがでるかも。
  • ポリ袋のメリット: まんべんなく漬かる。デメリット: 肉どうしがくっつきやすい。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。漬けて2、3日めが味もしみて、食べごろだと思います。

メモ2: 焼くときのポイント

ポークジンジャーの手順写真その3

  • 室温に戻してから焼きます。冷たいままだと火の通りにムラが出ます。
  • たまねぎはフライパンに広げて、豚肉と一緒に炒めます。

メモ3: 冷凍保存(下味冷凍)

  • 冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室内で室温に戻してから炒めます。

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。