豚バラ大根のみそバター煮込み
![豚バラ大根のみそバター煮込みの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/butabara-daikon-miso-butter-400x267.jpg)
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
大根は皮をむき、6~7mm幅のいちょう切りにします。耐熱皿に並べてラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します。(メモ1)
フライパンに少量の油(大1/2)を弱めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、表面の色が変わるまで炒めます。
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。水気を切った大根、◎を入れたら、大根の上に豚肉をのせます。ふたをし、10分ほど煮ます。(メモ2)
弱火にします。ふたを取り、◯を溶かし入れ、全体をかき混ぜます。そのまま3分ほど、ほどよく煮汁が飛ぶまで煮詰めて、完成。(メモ3)
食べるときに、お好みで小ねぎとブラックペッパーを散らします。
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お料理メモ
メモ1: 大根のレンジ加熱
![豚バラ大根のみそバター煮込みの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/butabara-daikon-miso-butter_1.jpg)
- レンジ加熱することで、煮る時間が短くても味がよくしみ込みます。
メモ2: 煮るときのポイント
![豚バラ大根のみそバター煮込みの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/butabara-daikon-miso-butter_2.jpg)
- 大根に優先して味をしみ込ませたいので、大根を下にして煮ます。
- 焦げつかないようにときどきフライパンをゆすったり、危なそうなときは火を弱めたりしてください。
メモ3: 仕上げのポイント
![豚バラ大根のみそバター煮込みの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/butabara-daikon-miso-butter_3.jpg)
- みそとバターの風味がしっかりと味わえるよう(風味が飛ばないよう)、弱火にしてから溶かし入れます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![豚バラ大根のみそバター煮込みの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/butabara-daikon-miso-butter_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんなどで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、豚肉は食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- こってりとした味付けで離乳食向きではないため、取り分けません。
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今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。