えのきとチンゲン菜のおひたし

お料理メモ

メモ１：石づき（根元）はどこで切り落とすか

商品にもよりますが、私は包装の色が変わっているところで、袋の上から包丁で切り落としています。結構ざっくり切り落とします。

メモ２：ゆでるときのポイント

• えのきとチンゲン菜、どちらも短時間でゆでるのがポイントです。シャキシャキした食感がおいしいです。
• シャキッと仕上げたいので、えのきはゆでたら軽く水にさらして、ぬめり成分を落としています。

メモ３：和えるときのワンポイント

和えるまえに、チンゲン菜は手で軽くしぼるなどして水気を切ると、なおよいです。私はキッチンペーパーをかぶせてしぼっています。

レシピ動画

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5分冷蔵5日

鍋

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。