えのきとチンゲン菜のおひたし
RECIPE
![えのきとチンゲン菜のおひたしの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/03/enoki-chingensai-ohitashi.jpg)
10分日持ち:冷蔵3日
ゆでて和えるだけの簡単常備菜、えのきとチンゲン菜のおひたしのレシピです。安く作れて、シャキシャキした歯ごたえが小気味よいです。冷たいままでも温め直してもおいしいですよ。
材料(保存容器中1個分)
![えのきとチンゲン菜のおひたしの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/03/enoki-chingensai-ohitashi.jpg)
冷蔵保存:3日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
えのき茸1袋(200g)
チンゲン菜2株
塩(塩ゆで用)小1
◎白だし大1.5
◎醤油大1
お料理メモ
メモ1:石づき(根元)はどこで切り落とすか
![えのきとチンゲン菜のおひたしの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/02/enoki-chingensai-ohitashi_1.jpg)
商品にもよりますが、私は包装の色が変わっているところで、袋の上から包丁で切り落としています。結構ざっくり切り落とします。
メモ2:ゆでるときのポイント
![えのきとチンゲン菜のおひたしの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/02/enoki-chingensai-ohitashi_2.jpg)
- えのきとチンゲン菜、どちらも短時間でゆでるのがポイントです。シャキシャキした食感がおいしいです。
- シャキッと仕上げたいので、えのきはゆでたら軽く水にさらして、ぬめり成分を落としています。
メモ3:和えるときのワンポイント
![えのきとチンゲン菜のおひたしの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/02/enoki-chingensai-ohitashi_3.jpg)
和えるまえに、チンゲン菜は手で軽くしぼるなどして水気を切ると、なおよいです。私はキッチンペーパーをかぶせてしぼっています。
レシピ動画
イチオシ関連レシピ
調理道具・調味料のご紹介
和平フレイズ パンチングざる 3点セット(Amazon,楽天)
ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。