味噌とラー油がなすを食欲をそそる味にしてくれます。小ねぎを散らして彩りをよくすればお弁当にもオススメです。

お料理メモ

メモ１：ラー油の種類

私が使っているラー油は唐辛子入りのプッシュタイプのものです。
辛味が得意でない方は入れる量を調整して下さいね。

メモ２：調味料の合わせ方

ウェイパーを入れるので、少量のお湯で溶かしたものと味噌を合わせると混ぜやすくなります。
混ぜるのが面倒な方は、調味料を入れるタイミングで火を落とすか弱火にし、酒、ウェイパー、味噌の順番にフライパンに入れて下さい。
この時にウェイパーをフライパン上でよく溶かすようにします。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。中サイズの茄子３本くらいは余裕で入りました。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。