なす塩こんぶ和え

材料（2人分）

なす（メモ1）1本

◎塩こんぶ2～3つまみ（約10g）

◎調味酢（メモ1）大1/2

いりごまお好みで

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作り方

１

なすはへたを切り落とし、薄切りにします。

２

ポリ袋になす、◎を入れ、よくもみます。

３

なすから水分が出て味がなじんだら、完成。器に盛り、お好みでいりごまをふります。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• なす

  生で食べるので、えぐみのない、なるべく鮮度のよいなすをお使いください。

• 調味酢

  まろやかな酸味のお酢で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとバランスがよいです。

手順写真

12

3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。