ほうれん草のチーズ和え

お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

• 水気がしっかりと切れるよう、2回（冷ましたあと、切ったあと）に分けてしっかりと手でしぼります。
• ほうれん草の詳しいゆで方については、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。ポイントを詳しく書いています。

ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめ

5分冷蔵4日

鍋

メモ2: 和えるときのポイント

• 写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、ゆでたあとに鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。
• まず、束になっているほうれん草を菜ばしでほぐしながら調味料と和えます。そのあと、チーズをざっくりと和えます。

メモ3: 冷蔵保存

• マヨネーズ等を入れると、冷蔵保存の最中、チーズが中途半端に溶けて食感がとても悪くなってしまいます。そのため、今回のレシピは汁気の少ないあっさりとした味付けにしました。
• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、チーズが溶けない程度に少しだけレンジ加熱するのもよいです。

メモ4: 味付けについて

• マヨネーズ等を入れて汁気が多くなると、冷蔵保存の最中、チーズが中途半端に溶けて食感がとても悪くなってしまいます。そのため今回のレシピは、汁気を少なくしてあっさりとした味付けにしました。

補足

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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