ほうれん草のチーズ和え

RECIPE
ほうれん草のチーズ和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
子どもも食べやすい簡単副菜、ほうれん草のチーズ和えのレシピです。作り置きでも味が落ちずにおいしく食べられるよう、醤油と砂糖のあっさりシンプルな味付けにしています。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

プロセスチーズ約40g

◎醤油大1/2

◎粉チーズ小1

◎砂糖小1/2

◎ブラックペッパー少々

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷水で冷まして手でしぼり、2~3cm幅に切ったら、もう一度手でしぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

チーズは小さめの角切りにします。

ボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。ほうれん草を入れ、よく和えます。チーズを入れ、軽く和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

ほうれん草のチーズ和えの手順写真その1
  • 水気がしっかりと切れるよう、2回(冷ましたあと、切ったあと)に分けてしっかりと手でしぼります
  • ほうれん草の詳しいゆで方については、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。ポイントを詳しく書いています。

メモ2: 和えるときのポイント

ほうれん草のチーズ和えの手順写真その2 ほうれん草のチーズ和えの手順写真その3
ほうれん草のチーズ和えの手順写真その4
  • 写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、ゆでたあとに鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。
  • まず、束になっているほうれん草を菜ばしでほぐしながら調味料と和えます。そのあと、チーズをざっくりと和えます。

メモ3: 冷蔵保存

ほうれん草のチーズ和えの冷蔵保存写真
  • マヨネーズ等を入れると、冷蔵保存の最中、チーズが中途半端に溶けて食感がとても悪くなってしまいます。そのため、今回のレシピは汁気の少ないあっさりとした味付けにしました。
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、チーズが溶けない程度に少しだけレンジ加熱するのもよいです。

メモ4: 味付けについて

  • マヨネーズ等を入れて汁気が多くなると、冷蔵保存の最中、チーズが中途半端に溶けて食感がとても悪くなってしまいます。そのため今回のレシピは、汁気を少なくしてあっさりとした味付けにしました。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、ほうれん草を食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。まだかむ力が弱いときは、ほうれん草の茎部分は避けて、葉部分を取り分けるとよいです。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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