作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタ

RECIPE
作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの料理写真
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15日持ち:冷蔵3
冷凍もOK。オリーブオイルとおかかが香る、ほうれん草とベーコンの和風パスタのレシピです。副菜としてもオススメで、ほうれん草が1袋分たっぷり入っています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

スパゲッティ約100g

ほうれん草1袋(6~8株)

ハーフベーコン4枚

オリーブオイル大1

◎醤油大1/2

◎顆粒コンソメ小1

◎にんにくチューブ2cm

●おかか小分け1袋(2.5g)

●ブラックペッパー少々

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷水で冷まして手でしぼり、2~3cm幅に切ったら、もう一度手でしぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

再度、鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短くゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめます。水気を切り、オリーブオイル(大1/2)をからませます。(メモ2

ベーコンは細切りにします。

フライパンにオリーブオイル(大1/2)を中火で熱し、ベーコンを炒めます。ほうれん草、を入れ、軽く炒め合わせます。(メモ3

火を止めます。スパゲッティ、を入れ、よく和えて、完成。(メモ4

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お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

  • 水気がしっかりと切れるよう、2回(冷ましたあと、切ったあと)に分けてしっかりと手でしぼります
  • ほうれん草の詳しいゆで方については、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。ポイントを詳しく書いています。

メモ2: スパゲッティのポイント

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの手順写真その1
  • ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。ピンッとしている部分が残るくらい固めでよいです。
  • お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折るとおかずカップに入れやすいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの手順写真その2
  • スパゲッティがゆで上がるくらいのタイミングで炒める準備をはじめると、効率よく作れます。
  • スパゲッティに汁気を吸わせたいので、少し汁気が残っている状態で火を止めます

メモ4: 仕上げのポイント

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの手順写真その3
  • スパゲッティに必要以上に熱が入らないよう、火を止めてからよく和えます。
  • 作り置きしない(作ってすぐ食べる)場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆで、②ざるにあげずに鍋から直接フライパンに入れ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの冷蔵保存写真 作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

  • おかずカップに取り分け、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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ほうれん草とベーコンのキッシュ

サクッとおいしい。お弁当おかずや、小腹がすいたときにもオススメです。

オススメの調理道具のご紹介

  • 富士ホーロー 片手鍋 16cm
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    ホーロー製のかわいい片手鍋です。ほうれん草をゆでるには少し小さいサイズですが、洗うのがラクなので愛用しています。

  • マーナ シリコン菜ばし レッド
    Amazon, 楽天
    先がシリコンだからつかみやすいです。長すぎず短すぎず、ちょうどよい長さでカトラリーに収納しやすいのもよいです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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