ほうれん草のからしごま和え

RECIPE
ほうれん草のからしごま和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
かんたん時短副菜、ほうれん草のからしごま和えのレシピです。ほんのり感じるからしの辛さと、ごまの風味がおいしさの決め手。みそのコクもよいアクセントになっています。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

◎すりごま大2

◎砂糖大1/2

◎みそ大1/2

◎からしチューブ5cm

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草はよく水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷水で冷まして手でしぼり、2~3cm幅に切ったら、もう一度手でしぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

ボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。ほうれん草を入れ、菜ばしでほぐしながらよく和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえについて

ほうれん草のからしごま和えの手順写真その1
  • ほうれん草のゆで方や水気の切り方は、下記の記事をご参考ください。ポイントなどを詳しく書いています。

メモ2: 和えるときのポイント

ほうれん草のからしごま和えの手順写真その2 ほうれん草のからしごま和えの手順写真その3
  • ボウルではなく、ゆでたときに使った鍋で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。
  • 調味料が固形と半固形で混ざりにくいのですが、味にムラが出ないようによく混ぜ合わせます。
  • ぎゅっとなったほうれん草を菜ばしでほぐしつつ、全体に味がいきわたるように和えます

メモ3: 冷蔵保存

ほうれん草のからしごま和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
  • 食べるときは、冷たいままでも、少しレンジ加熱して常温にしても、どちらもおいしいです。お弁当にも使えます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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