なすの煮びたし
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
間違いない定番おかず、なすの煮びたしのレシピです。めんつゆで簡単調理。煮るまえに炒めるのがポイントです。油をまとって表面の食感がよくなり、煮たときに味もしみ込みます。
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 斜めに切り込み
火が通って味がしみ込みやすくなり、できあがりの見ためもよくなります。
メモ2: 先に油をからませる
なすは油をよく吸うのですが、焼くまえに表面を油でコーティングすることで、吸いすぎを防げます。
メモ3: 小さめのフライパンを使う
なすを煮汁にひたしたいので、小さめのフライパンを使うとよいです。途中で裏返したり、スプーンなどで煮汁をかけたりしながら煮ます。
メモ4: 保存について
写真のように重ねて入れ、食べるときは、よくひたっている下から取り出します。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
