茄子と長芋のピリ辛揚げびたし
RECIPE

15分日持ち:冷蔵3日
長芋の表面を焼きつけるので、ねばねば感なしのほくほく食感に。お弁当にも入れられます。茄子は変色してしまいますので、早めに食べ切ることをおすすめします。
材料(保存容器大1個分)
茄子2本
長いも230gくらい
◎調味酢大2
◎醤油大1.5
◎砂糖大1/2
◎豆板醤小1/2
ごま油お好みで
大葉お好みで
お料理メモ
メモ1:茄子の揚げ焼き
茄子はかなり油を吸うので、たっぷりめの油を使うことがおすすめです。 ちょっと油が気になるのであれば、揚げ焼きにしたらキッチンペーパーに広げて、油を落として下さいね。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。