切り干し大根の胡麻酢サラダ

作ってから数日後のほう味がなじんでがおいしくなる。切り干し大根を使った低コストサラダ。辛みづけの豆板醤は入れても入れなくても作れます。

冷蔵保存:7

材料(保存容器大1個分

切り干し大根30g

にんじん1/2本

◎調味酢(メモ1大2

◎すりごま大1

◎味噌小1

◎醤油小1

◎しょうがチューブ3cm

◎豆板醤お好みで

ざっくり作り方

切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。(メモ2

にんじんは皮をむき、4cm幅の細切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1〜2分加熱し、水気を切ります。

◎はボウルで混ぜ合わせます。

3に1、2、お好みで小ねぎを入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:調味酢とは

調味酢とは穀物酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。

メモ2:乾物のもどし方

商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。切り干し大根をもどしたあとは、ギュッとしぼってしっかり水気を切ります。

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml