切り干し大根の胡麻酢サラダ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵7日〜
作ってから数日後のほう味がなじんでがおいしくなる。切り干し大根を使った低コストサラダ。辛みづけの豆板醤は入れても入れなくても作れます。
冷蔵保存：7日
作り方
１
切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。（メモ２）
２
にんじんは皮をむき、４ｃｍ幅の細切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで１〜２分加熱し、水気を切ります。
３
◎はボウルで混ぜ合わせます。
４
３に１、２、お好みで小ねぎを入れ、よく和えて、完成。
お料理メモ
メモ１：調味酢とは
調味酢とは穀物酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。
メモ２：乾物のもどし方
商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。切り干し大根をもどしたあとは、ギュッとしぼってしっかり水気を切ります。イチオシ関連レシピ
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
