切り干し大根の胡麻酢サラダ


作り方
切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。(メモ2)
にんじんは皮をむき、4cm幅の細切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1〜2分加熱し、水気を切ります。
◎はボウルで混ぜ合わせます。
3に1、2、お好みで小ねぎを入れ、よく和えて、完成。
お料理メモ
メモ1:調味酢とは
調味酢とは穀物酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。
メモ2:乾物のもどし方
商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。切り干し大根をもどしたあとは、ギュッとしぼってしっかり水気を切ります。イチオシ関連レシピ
今回使った保存容器


つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。