ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め

お弁当に最適なおかずです。茹でたまごと和えてマヨネーズを足してアレンジして食べるのもオススメです。

ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

ブロッコリー1株

ハーフベーコン2枚

にんにく1かけ

オリーブオイル(メモ1大2

白ワイン(メモ1大1.5

◎粒マスタード小2

◎醤油小1

ざっくり作り方

ブロッコリーは塩水につけて振り洗いし、小房に分けます。茎は根元を切り落とし皮をむき、適当な大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒めたら、ベーコンを入れ、炒め合わせます。

2にブロッコリーを入れ、白ワインをまわし入れたらふたをし、3分ほど蒸し焼きにします(メモ2)。

ふたを取り、◎を入れ、弱火で炒め合わせて(メモ3)、完成。

お料理メモ

メモ1:調味料について

オリーブオイル

風味をつけたいのでオリーブオイルを使ってますが、基本的に油はなんでもよいです。

白ワイン

オリーブオイルと同じく、風味づけのために白ワインを使っています。普通の料理酒でもよいです。

メモ2:蒸し焼きの時間

茎に竹串をさし、すっと入るくらいまでのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。

メモ3:仕上げは弱火で炒める

粒マスタードはパチパチ飛びやすいので、弱火で炒め合わせます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
ちょっと容器に余裕があるくらいです。