ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め

RECIPE
ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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香ばしい風味の洋風おかず、ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒めのレシピです。香りが立つよう、蒸し焼きにしています。粒マスタードもブロッコリーにおいしくからんでいます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ブロッコリー1株

ハーフベーコン2枚

にんにく1かけ

オリーブオイル(メモ1大2

白ワイン(メモ1大1.5

◎粒マスタード小2

◎醤油小1

作り方

ブロッコリーは塩水につけて振り洗いし、小房に切り分けます。茎は根元を切り落とし、皮をむいて、適当な大きさに切ります。

にんにくは皮をむき、みじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒めたら、ベーコンを入れ、炒め合わせます。

ブロッコリーを入れ、白ワインをまわし入れたらふたをし、3分ほど蒸し焼きにします(メモ2)。

ふたを取り、◎を入れ、弱火で炒め合わせて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:調味料について

<オリーブオイル>
風味をつけたいのでオリーブオイルを使ってますが、普通の油でもかまいません。

<白ワイン>
オリーブオイルと同じく、風味づけのために白ワインを使っています。普通の料理酒でもよいです。

メモ2:蒸し焼きについて

ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒めの手順写真その1ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒めの手順写真その2

茎に竹串をさし、すっと入るくらいまでのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。

メモ3:仕上げは弱火で炒める

粒マスタードはパチパチ飛びやすいので、弱火で炒め合わせます。

メモ4:冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

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調味料のご紹介

アリサン エキストラバージンオリーブオイル(Amazon楽天
マイユ 種入りマスタード(Amazon楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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