かぼちゃのクロケット

RECIPE
かぼちゃのクロケットの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
デビロックストア - 家族での外あそびにおすすめのアイテムをご紹介
外はサクッと、中はもちっとした食感が楽しめる、かぼちゃのクロケットのレシピです。食卓やお弁当が華やかになるひと品です。オーブンで焼けば油が少なくてすみ、カロリーカットもできますよ。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

かぼちゃ1/2個(約600g)

◎片栗粉大1

◎マヨネーズ大1

◎顆粒コンソメ大1/2

◎塩少々

◯パン粉1カップ

◯油大2

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、2cm角に切ります。(メモ1

かぼちゃを水でぬらし、大きめの耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。(メモ2

加熱したら、フォークやマッシャーでよく潰します。次にを入れ、よく混ぜ合わせます。(メモ3

オーブンは220度に予熱します。

◯はしっかり混ぜて油をなじませます。3をひとくち大に丸め、を表面にまんべんなくつけて、クッキングシートをしいた天板に並べます。(メモ4

すべて並べたら、220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

お料理メモ

一番のポイント

  • このレシピで一番のポイントは、片栗粉を混ぜ込むことです。片栗粉によってもっちりとした食感になり、成形もしやすくなります。

メモ1: 皮むきについて

  • よりなめらかな食感が好みの場合、皮はすべてむいたほうがよいです。反対に、皮を少し残せば、食感のアクセントにもなります。

メモ2: レンジ加熱のポイント

かぼちゃのクロケットの手順写真その1
  • レンジ加熱でパサつかないよう、加熱前に水でぬらしておきます。
  • 8分は目安です。やりすぎるとパサつくので、ときどき様子を見てください。固いときは追加で加熱します。

メモ3: よく潰してよく混ぜる

かぼちゃのクロケットの手順写真その2
  • よく潰して混ぜるのは少し疲れますが、食感がよくなり、味もまんべんなくいきわたります。

メモ4: 成形のポイント

かぼちゃのクロケットの手順写真その3 かぼちゃのクロケットの手順写真その4
  • きれいにムラなく焼き色がつくよう、パン粉に油をよくなじませます。
  • べたついて丸く成形しづらいときは、片栗粉を少し足してください。
  • パン粉はバットに広げれば、ころころ転がしてつけやすいです。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

かぼちゃのクロケットの作り置き写真 かぼちゃのクロケットの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    トングなどでやさしく保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです(レンジ加熱も可)。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オーブン以外
  • 揚げ物鍋・フライパン

    クロケットは揚げ物なので、普通に揚げたり、フライパンで揚げ焼きにしたりしても、もちろんOKです。

  • トースター

    温度調節ができるトースターなら同じように作れると思います。

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 最初は中の部分だけ取り分けます。成長してパン粉の油分も気にならなくなったら、食べやすい大きさにして取り分けます。
  • マヨネーズには卵が含まれているので、一応ご留意ください。

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今回使った保存容器

  • この容器だと全部は入りきらないので、1つの容器に収めたいのであれば、もうワンサイズ大きい保存容器を使うことをオススメします。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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