洋風コンソメから揚げ
RECIPE
![洋風コンソメから揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
コンソメまかせで味付け楽チン、鶏むね肉の洋風コンソメから揚げのレシピです。スナック菓子のような親しみのある味で、「あと1個、もう1個」とぱくぱく食べたくなっちゃいます。
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
![洋風コンソメから揚げの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![洋風コンソメから揚げの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![洋風コンソメから揚げの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ
![洋風コンソメから揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage_1.jpg)
- ①繊維を断つように切る。②砂糖と塩をすり込む。この2つの下ごしらえで鶏むね肉がさっくりやわらかくなります。砂糖と塩は、つやが出るまでしっかりとすり込みます。
メモ2: 漬けるときのポイント
![洋風コンソメから揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage_2.jpg)
- 鶏肉に味がよくなじむよう、少なくとも30分は漬け込んだほうがよいです。
メモ3: 揚げ焼きのポイント
![洋風コンソメから揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage_3.jpg)
![洋風コンソメから揚げの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage_5.jpg)
- 油の量は、鶏肉が半分つかるくらいです。カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げます。
- ふちが濃いきつね色になってきたら裏返すタイミングです。衣がはがれないよう、裏返す以外はあまり動かさないほうがよいです。
- 金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に入れると、熱がこもって衣が蒸気を吸ってしまいます。よく油が切れるよう、なるべく立てて冷ますとよいです。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![洋風コンソメから揚げの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。衣がさっくりします。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- キッチンペーパーで衣の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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鶏むね肉のから揚げ 醤油カレー味
20分冷蔵5日
フライパン
和とエスニックの風味が合体。食欲を刺激する香りとサクサクな食感が◎
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鶏むね肉の塩こうじから揚げ
20分冷蔵5日
フライパン
塩こうじで肉質がやわらかくなり、旨味もアップ。食感がとにかくよいです。
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。