スナック感覚で食べられる洋風コンソメからあげ

醤油で下味をつけない洋風からあげ。家にあるもので簡単にいつもと違うからあげを作れます。お弁当に便利なからあげのレパートリーの1つにどうぞ。

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むね肉約350g

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎顆粒コンソメ小1.5

◎ブラックペッパーお好みで

片栗粉適量

ざっくり作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、そぎ切りにし、◯の砂糖、塩を順番にもみ込みます(メモ1)。

1と◎をポリ袋に入れ、よくもみ込み、20分ほど置いておきます(メモ2)。

バットに片栗粉をひろげ、2にまんべんなくまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、中火~強めの中火で3を揚げ焼きにして、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:砂糖と塩をもみ込む理由

砂糖と塩の保水効果で、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。

メモ2:鶏肉の漬け時間

20分でもよいですが、私は前日に手順2までやったら、ひと晩冷蔵庫で漬けておくことが多いです。
ひと晩漬けたら、調理前に冷蔵庫から出して、室温に戻します。

メモ3:揚げ焼きについて

油を熱したら、皮目を下にしてフライパンに入れます。
薄いきつね色になったら裏返します。もう片面も薄いきつね色になったら、ささっと取り出して油を切ります。
裏返す以外はなるべく動かさないでください。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml