スナック感覚で食べられる洋風コンソメからあげ
醤油で下味をつけない洋風からあげ。家にあるもので簡単にいつもと違うからあげを作れます。お弁当に便利なからあげのレパートリーの１つにどうぞ。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
鶏むね肉３５０gくらい
片栗粉適量（大２〜３）
ベーキングパウダー（メモ１）小１／２
◯塩小１／２
◯砂糖大１／２
◎コンソメ小１
◎コリアンダー（お好みで）少々
◎塩少々
◎ブラックペッパーたっぷり
お料理メモ
メモ１：ベーキングパウダー
衣にベーキングパウダーを加えると出来上がりがサックリとなります。
ただし、作り置きにするとサックリ感はあまり感じられなくなるので、お好みで加えてみて下さいね。
メモ２：むね肉の下ごしらえ
砂糖が水分を閉じ込め、塩がむね肉を柔らかくする効果があり、作り置きにしても柔らかさを保ってくれます。
この下ごしらえをするとしないとでは大違いなので、省かずにやって下さいね。
私は前日に下ごしらえをして一晩おいてますが、１〜２分もみ込むだけでも効果がありますよ。
メモ３：揚げ焼きのポイント
鶏肉を並べたら、お肉の周りが白くなるまで、なるべく動かさないようにします。
すぐに裏返すときれいな焼き色になりません。
裏返してからは、焼き過ぎないことが重要。あまり焼きすぎると、パサパサしてしまいます。
また、コンロやフライパンによってはフライパン内での温度がバラついている場合があります。
その場合は温度の低い場所からお肉を並べるようにすると、最初の方に入れたお肉の焦げ付きを防ぎ、慌てず調理出来ます。
今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。
