ほうれん草のラー油ナムル

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 2.5gは練りタイプの場合は小さじ1/2、顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: ほうれん草の下ごしらえ

• 水洗いのやり方や冷まし方、水気を切るときのポイントなどは、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめの記事をご覧ください。とにかく、味がボヤけないように水気はしっかりと切ります。

ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめ

5分冷蔵4日

鍋

メモ3: 和えるときのポイント

• 中華スープの素（特に練りタイプ）は混ざりにくいので、よく混ぜ合わせます。
• ほうれん草はしぼったあと束になっているので、菜ばしでほぐしながら和えます。
• 醤油を少々入れることで、少しの違いですがコクが出て味がまとまります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいまま取り分けるか、少しレンジ加熱して常温にしてもおいしいですよ。

調味料のご紹介

• 九鬼 香辛胡麻辣油
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  のどにくるような鋭い辛味がくせになります。好きな人は一度このラー油を味わうと、ほかが物足りなく感じます。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

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