鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒め

簡単エスニック料理、鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めのレシピです。カレーのスパイシーさがマヨネーズで中和されてバランスが取れています。ピーマンの食感もよいアクセントに。

鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉約350g

ピーマン3個

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

マヨネーズ大3

◎中濃ソース大1

◎カレー粉(メモ1小1

◎にんにくチューブ3cm

ざっくり作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

ピーマンはへたと種を取り、乱切りにします。◎は混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面とも焼き色がつくまで焼きます。

ピーマンを入れて炒め合わせたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

具材を端によせ、少し火を弱めます。あいたスペースでマヨネーズを溶かしたら、◎を加え、全体を炒め合わせて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:カレー粉について

小さじ1でほんのりスパイシーに感じるくらいです。お好みで加減してください。ガラムマサラや、カレールーを細かくきざんで使っても。

メモ2:仕上げのポイント

鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めの手順写真その1鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めの手順写真その2

マヨネーズがふつふつと溶けたところにほかの調味料を入れてなじませ、それから炒め合わせると、全体にムラなく味がいきわたります。

メモ3:冷凍保存

鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

調味料のご紹介

松田のマヨネーズ 甘口(Amazon楽天
S&B 赤缶カレー粉(Amazon楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800ml