お弁当にちょい足しおかず。ピーマンとじゃがいもの炒め物

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お弁当にちょい足しおかず。ピーマンとじゃがいもの炒め物の料理写真
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10日持ち:冷蔵5
季節を問わず安価に手に入るピーマンとじゃがいもを使ったおかず。お好みでベーコンや炒り卵を加えても。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン1袋(4個)

じゃがいも中1個

◎醤油小1/2

◎塩少々

◎こしょう少々

◎味の素少々

作り方

じゃがいもはよく洗い、くし切りにします(メモ1)。ピーマンは細切りにしておきます。

フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを揚げ焼きにします。

2のじゃがいもが中まで柔らかくなったのを確認したら、ピーマンを加えてさっと炒めます。(メモ2

◎の調味料を入れて炒めあわせ、完成。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもの下ごしらえ

揚げ焼きにする場合は表面のデンプン質を洗い流す必要がないため、水にさらさなくても大丈夫です。 切ってから長時間置く場合は、水にさらした方が変色を防げます。 皮はお好みで残したままでも。残す場合は土汚れが気になる所をピーラー等で取り除くようにします。

メモ2:ピーマンの固さはお好みで

ピーマンはさっと炒めて食感を残すようにしても、くたっとなるまで炒めても、お好みで調整して下さい。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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