ピーマンとじゃがいもの炒め物

RECIPE
ピーマンとじゃがいもの炒め物の料理写真
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10日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
スタンダードな調味料でちゃちゃっと味付けした、ピーマンとじゃがいもの炒め物のレシピです。シンプルにおいしいので、これをベースに具材を変えたり足したりするのも楽しめます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン3個

じゃがいも1個(約150g)

◎醤油小1/2

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

◎うまみ調味料(メモ1少々

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、細切りにし、2~3分ほど水にさらします。ピーマンはへたと種を取り、縦に細切りにします。

じゃがいもをざるにあげて水気を切ります。フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを入れ、中火で表面に火が通るまで炒めます。(メモ2

ピーマンを皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼きます。(メモ3

キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取ります。を入れ、全体を炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1: うまみ調味料

  • 商品でいうと「味の素」や「ハイミー」などです。お好きなものをお使いください。

メモ2: じゃがいもを先に炒める

ピーマンとじゃがいもの炒め物の手順写真その1
  • じゃがいものほうが火が通りにくいので先に炒めます。大さじ2くらいの多めの油でカラッと炒めます。

メモ3: ピーマンは焼き色をつける

ピーマンとじゃがいもの炒め物の手順写真その2 ピーマンとじゃがいもの炒め物の手順写真その3
  • 皮に焼き色がつくまでじっくり焼くと、苦味が抜けて甘味は増します
  • ピーマンを焼いているあいだ、じゃがいもは焼きムラが出ないよう、適宜動かしながら炒めます。

メモ4: 冷蔵保存

ピーマンとじゃがいもの炒め物の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンは、最初は試しに少し食べさせてみます。

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調味料のご紹介

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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