季節を問わず安価に手に入るピーマンとじゃがいもを使ったおかず。お好みでベーコンや炒り卵を加えても。

お料理メモ

メモ１：じゃがいもの下ごしらえ

揚げ焼きにする場合は表面のデンプン質を洗い流す必要がないため、水にさらさなくても大丈夫です。
切ってから長時間置く場合は、水にさらした方が変色を防げます。
皮はお好みで残したままでも。残す場合は土汚れが気になる所をピーラー等で取り除くようにします。

メモ２：ピーマンの固さはお好みで

ピーマンはさっと炒めて食感を残すようにしても、くたっとなるまで炒めても、お好みで調整して下さい。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。