ピーマンと卵の炒め物

RECIPE
ピーマンと卵の炒め物の料理写真
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5日持ち:冷蔵4
タイトルどおりピーマンと卵、調味料を炒め合わせるだけ。とっても簡単な時短レシピです。食卓やお弁当の彩りにも一役買ってくれます。白だしの旨味がきいていて、ぱくぱく食べちゃいます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン1袋(4~5個)

1個

白だし大1/2

◎醤油小1/2

作り方

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

フライパンに油(大1)をひき、中火で熱します。ピーマンを入れ、炒めます。(メモ1

を入れ、軽く炒め合わせます。

ピーマンをフライパンの端に寄せます。あいたスペースに溶き卵を入れ、そぼろ状に炒めます。固まったら全体を炒め合わせて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ピーマンを炒めるときのポイント

ピーマンと卵の炒め物の手順写真その1
  • ピーマンの炒め加減はお好みでよいです。軽く炒めるとシャキッとしたみずみずしい食感に仕上がり、しっかり炒めるとくたっとなって、苦味が飛んで甘味が増します。

メモ2: 卵を炒めるときのポイント

ピーマンと卵の炒め物の手順写真その2 ピーマンと卵の炒め物の手順写真その3
  • 写真左のようにスペースをあけ、溶き卵を一気に入れます。半熟状になったら、菜ばしを手際よくまわしてそぼろ状にし、ピーマンと炒め合わせます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

ピーマンと卵の炒め物の冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。お弁当にも使えます。
  • 食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 乳児も食べる場合は、ピーマンをしっかりと炒めたほうがよいです。食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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