ピーマンとたまごの炒め物

とっても簡単な時短レシピ。タイトルどおり、ピーマンと卵、調味料を炒め合わせるだけ。食卓やお弁当の彩りにもどうぞ。だしがシンプルにきいて、ぱくぱく食べちゃいます。

ピーマンとたまごの炒め物の料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン4~5個

1個

◎白だし大1/2

◎醤油小1/2

ざっくり作り方

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

フライパンに油を熱し、中火でピーマンを炒めます(メモ1)。

◎を入れ、炒め合わせます。

ピーマンをフライパンの端によせ、あいたスペースに卵を入れ、そぼろ状に炒めます。全体を炒め合わせて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: ピーマンの炒め具合

ピーマンとたまごの炒め物の手順写真その1

さっと炒めればシャキっと、しっかり炒めればくたっとした食感になります。苦味を消したい場合は、くたっとなるまで炒めるとよいです。

メモ2: 卵の炒め方

ピーマンとたまごの炒め物の手順写真その2ピーマンとたまごの炒め物の手順写真その3

スペースをあけて、卵を一気に入れます。卵が半熟状に固まってきたら、菜ばしをまわしてそぼろ状にし、ピーマンと炒め合わせます。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときはレンジ加熱すればよいです。

調味料のご紹介

商品名: ミツカン プロが使う味 白だし

10倍濃縮タイプ

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。