ピーマンと卵の炒め物
RECIPE
5分日持ち:冷蔵4日
タイトルどおりピーマンと卵、調味料を炒め合わせるだけ。とっても簡単な時短レシピです。食卓やお弁当の彩りにも一役買ってくれます。白だしの旨味がきいていて、ぱくぱく食べちゃいます。
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お料理メモ
メモ1: ピーマンを炒めるときのポイント
- ピーマンの炒め加減はお好みでよいです。軽く炒めるとシャキッとしたみずみずしい食感に仕上がり、しっかり炒めるとくたっとなって、苦味が飛んで甘味が増します。
メモ2: 卵を炒めるときのポイント
- 写真左のようにスペースをあけ、溶き卵を一気に入れます。半熟状になったら、菜ばしを手際よくまわしてそぼろ状にし、ピーマンと炒め合わせます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。お弁当にも使えます。
- 食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 乳児も食べる場合は、ピーマンをしっかりと炒めたほうがよいです。食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。