ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め

RECIPE
ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
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ピーマンとはんぺんを焼いて、醤油マヨネーズで味付けしたら完成の失敗しないシンプルなレシピです。ふわふわ食感のはんぺんはこうして炒めてもおいしいですし、ピーマンの風味ともよく合っています。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン4個

はんぺん大判1枚(120g)

◎マヨネーズ大1

◎醤油小1

作り方

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。はんぺんは小さめの長方形に切ります。

フライパンに少量の油を熱し、中火でピーマンを炒めます。

ピーマンがある程度やわらかくなったら端によせます。火を弱め、はんぺんを入れ、表面がきつね色になるまで焼きます。(メモ1) 

火を止めたらすぐにあいているスペースにを入れ、余熱で炒め合わせて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: はんぺんを焼くときのポイント

ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒めの手順写真その1
  • はんぺんはフライパンにくっつきやすいので、フッ素樹脂加工のフライパン以外では油を追加してから焼いたほうがよいです。
  • 表面に焼き色がつくまで焼くことで、香ばしくなります。端によせたピーマンは、焦げないように適宜動かします。

メモ2: 仕上げのポイント

ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒めの手順写真その2 ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒めの手順写真その3
  • 調味料は、余熱でマヨネーズを溶かしながら炒め合わせます。
  • はんぺんを崩さないようにやさしく炒め合わせます。

メモ3: 冷蔵保存

ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • そのままか食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンは最初、試しに少量食べさせてみます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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