鶏肉とピーマンの和風アヒージョ

RECIPE
鶏肉とピーマンの和風アヒージョの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
やみつきになること間違いなし、鶏肉とピーマンの和風アヒージョのレシピです。ごま油とにんにくの香りが食欲を刺激します。油で煮込んだ鶏肉はプリッとやわらかく、ピーマンもジューシーです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約350g

ピーマン4個

にんにく2かけ

◎ごま油大5

◎酒大2

◎醤油大2

◎輪切り唐辛子少々

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、1~2cm角に切ります。ピーマンはへたと種を取り、1~2cm角に切ります。にんにくは皮をむき、すりおろします。

フライパンにとにんにくを入れ、かき混ぜます。

鶏肉、ピーマンをなるべく重ならないように入れ、弱火にかけます。10〜15分ほど、ときどきかき混ぜながら煮込んで、完成。(メモ1

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お料理メモ

メモ1: 煮るときのポイント

鶏肉とピーマンの和風アヒージョの手順写真その1 鶏肉とピーマンの和風アヒージョの手順写真その2
鶏肉とピーマンの和風アヒージョの手順写真その3
  • まんべんなく油にひたるようにフライパンに入れます。
  • 長く煮ていると油の温度が上昇していきます。温度が上がりすぎると鶏肉がプリッとやわらかく仕上がらないので、判断するのは難しいかもしれませんが、温度が上がりすぎていると感じたら火力を少し下げてください。
  • 写真左下のように、鶏肉が茶色に色づくまで煮込みます。

メモ2: 冷蔵保存

鶏肉とピーマンの和風アヒージョの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。
  • プラ容器は油汚れが残る可能性があるので、使わないほうがよいです
  • 余った油はご飯にかけたり、ほかの炒め物に使ったりしても。ご飯がすすみますよ。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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