ほうれん草のピーナッツ和え

RECIPE
ほうれん草のピーナッツ和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
ヘルシーな副菜、ほうれん草のピーナッツ和えのレシピです。意外な組み合わせかもしれませんが、ピーナッツの食感と口の中に広がる風味が、ほうれん草ととても好相性です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

ピーナッツ(うす塩)約50g

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷水で冷まして手でしぼり、3~4cm幅に切ったら、もう一度手でしぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

ピーナッツはボウルに入れ、めん棒などで叩いて細かくします。(メモ2

を3のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。ほうれん草を入れ、よく和えて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

ほうれん草のピーナッツ和えの手順写真その1
  • 水気がしっかりと切れるよう、2回(冷ましたあと、切ったあと)に分けてしっかりと手でしぼります
  • ほうれん草の詳しいゆで方については、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。ポイントを詳しく書いています。

メモ2: ピーナッツを叩くときのポイント

ほうれん草のピーナッツ和えの手順写真その2
  • 飛び散らないようボウルの中で、ピーナッツを上から潰すようにして叩きます。どのくらい細かくするかはお好みでよいです。
  • ポリ袋に入れ、袋の上から叩いても。または写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で叩いてもよいです。洗い物を減らせます。鍋でやる場合は、鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

メモ3: 和えるときのポイント

ほうれん草のピーナッツ和えの手順写真その3 ほうれん草のピーナッツ和えの手順写真その4
  • しっかりしぼったほうれん草は束になっているので、菜ばしなどでほぐしながらピーナッツと和えます。

メモ4: 冷蔵保存

ほうれん草のピーナッツ和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、ほうれん草を食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • ピーナッツが固くて離乳食向きではないので、取り分けません。

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調理道具のご紹介

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    ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすいのもうれしいです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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