ほうれん草のピーナッツ和え
RECIPE
10分日持ち:冷蔵4日
ヘルシーな副菜、ほうれん草のピーナッツ和えのレシピです。意外な組み合わせかもしれませんが、ピーナッツの食感と口の中に広がる風味が、ほうれん草ととても好相性です。
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お料理メモ
メモ1: ほうれん草の下ごしらえ
- 水気がしっかりと切れるよう、2回(冷ましたあと、切ったあと)に分けてしっかりと手でしぼります。
- ほうれん草の詳しいゆで方については、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。ポイントを詳しく書いています。
メモ2: ピーナッツを叩くときのポイント
- 飛び散らないようボウルの中で、ピーナッツを上から潰すようにして叩きます。どのくらい細かくするかはお好みでよいです。
- ポリ袋に入れ、袋の上から叩いても。または写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で叩いてもよいです。洗い物を減らせます。鍋でやる場合は、鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
メモ3: 和えるときのポイント
- しっかりしぼったほうれん草は束になっているので、菜ばしなどでほぐしながらピーナッツと和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、ほうれん草を食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- ピーナッツが固くて離乳食向きではないので、取り分けません。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。