ほうれん草とベーコンのバター炒め

RECIPE
ほうれん草とベーコンのバター炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
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定番の人気おかず、ほうれん草とベーコンのバター炒めのレシピです。ベーコンとバターによって、ほうれん草のおいしさがいっそう引き上げられます。醤油を少し加えると、全体の味が締まりますよ。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(8株くらい)

塩(塩ゆで用)小1

1L

ハーフベーコン4枚

バター10g

醤油小1/2

ブラックペッパー少々

作り方

鍋に水、塩を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに20秒ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、3〜4cm幅に切ったら、もう一度しぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

ベーコンは1cm幅に切ります。

フライパンに中火でバターを熱し、ベーコンをしっかりめに炒めます。(メモ2

ほうれん草を入れ、軽く炒め合わせたら、醤油を入れ、炒め合わせます。

余分な水分を飛ばしたら、火を止めます。ブラックペッパーをふり、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

ほうれん草とベーコンのバター炒めの手順写真その1
  • ゆでて、えぐみや余分な水気を出します。あとで炒めるため、和え物と比べると、ゆで時間は少し短めです。
  • 水洗いのやり方や冷まし方、水気を切るときのポイントなどは、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご覧ください。

メモ2: しっかりめにベーコンを炒める

ほうれん草とベーコンのバター炒めの手順写真その2
  • しっかりめに炒めて、ベーコンの脂(旨味)を引き出します。シンプルな料理なので、素材の味を引き出すことは大事なポイントです。

メモ3: 仕上げのポイント

ほうれん草とベーコンのバター炒めの手順写真その3
  • 醤油で味付けしたら、最後はフライパンいっぱいに広げて余分な水分を飛ばすとよいです。

メモ4: 冷蔵保存

ほうれん草とベーコンのバター炒めの冷蔵保存写真
  • バットなどの上で広げてあら熱を取ったあと、保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 子どもの成長に合わせて、ほうれん草を食べやすい長さに切り、取り分けます。やわらかいので、長さがあっても比較的、食べやすいです。

離乳食(後期以降)

  • ほうれん草だけ、食べやすい長さに切り、取り分けます。

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材料・調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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