ほうれん草とにんじんのごま和え

お料理メモ

メモ1: ほうれん草のゆで方

• 水洗いのやり方や冷まし方、水気を切るときのポイントなどは、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご覧ください。

メモ2: にんじんのせん切り

• 細くせん切りにすることで、ほうれん草やごまと、しっかりからませられます。せん切り器やしりしり器を使えば、細いせん切りが早くラクにできますよ。

メモ3: 和えるときのポイント

• 味にムラが出ないよう、調味料はよく混ぜ合わせておきます。
• ほうれん草はしぼったあと、束になっているので、菜ばしでほぐしながら和えます。

メモ4: ごまについて

• 上の写真は、黒ごまで和えたバージョンです。少しくすんだような色味にはなりますが、黒ごまならではの香ばしい風味を感じられます。

メモ5: 冷蔵保存

• 保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、そのまま取り分けるか、もしくは少しレンジ加熱して常温にしてもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

• 子どもにとってほうれん草はかみ切りづらいので、作るときに食べやすく1cm幅に切れば、そのまま取り分けられます。

離乳食（後期以降）

• ほうれん草のやわらかい葉の部分と、にんじんを取り分けます。

調理道具のご紹介

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• iwaki 耐熱ふち飾り皿
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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