ほうれん草とにんじんのごま和え

RECIPE
ほうれん草とにんじんのごま和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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朝昼晩、いろいろなシーンに使える簡単便利な常備菜、ほうれん草とにんじんのごま和えのレシピです。ほどよく甘さもあって食べやすいですよ。緑とオレンジでお弁当の彩りにも。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

にんじん1/2本(約60g)

塩(塩ゆで用)小1

◎すりごま大2

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

作り方

鍋に水、塩を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、3~4cm幅に切ったら、もう一度しぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

にんじんはせん切りにします。耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分ほど加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。(メモ2

ボウルでをよく混ぜ合わせます。ほうれん草、にんじんを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: ほうれん草のゆで方

メモ2: にんじんのせん切り

ほうれん草とにんじんのごま和えの手順写真その1
  • 細くせん切りにすることで、ほうれん草やごまと、しっかりからませられます。せん切り器やしりしり器を使えば、細いせん切りが早くラクにできますよ。

メモ3: 和えるときのポイント

ほうれん草とにんじんのごま和えの手順写真その2 ほうれん草とにんじんのごま和えの手順写真その3
  • 味にムラが出ないよう、調味料はよく混ぜ合わせておきます。
  • ほうれん草はしぼったあと、束になっているので、菜ばしでほぐしながら和えます。

メモ4: ごまについて

ほうれん草とにんじんの黒ごま和えの写真
  • 上の写真は、黒ごまで和えたバージョンです。少しくすんだような色味にはなりますが、黒ごまならではの香ばしい風味を感じられます。

メモ5: 冷蔵保存

  • 保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、そのまま取り分けるか、もしくは少しレンジ加熱して常温にしてもよいです。

補足

子どもへの取り分け
ほうれん草とにんじんのごま和えの子どもへの取り分け写真

幼児食

  • 子どもにとってほうれん草はかみ切りづらいので、作るときに食べやすく1cm幅に切れば、そのまま取り分けられます。

離乳食(後期以降)

  • ほうれん草のやわらかい葉の部分と、にんじんを取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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