温めなおしてもお肉がやわらかい定番おかず。生姜もよく煮込まれているので、たまごや手羽元と一緒に食べてみて下さいね。
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
手羽元１０本
卵４個
しょうが２かけ
◎酒大３
◎みりん大２
◎醤油大２
◎調味酢（メモ１）大１．５
◎砂糖大１
作り方
１たまごは固めに茹でて、しょうがは細切りにします。手羽元は数カ所穴を開けておきます。
２鍋（メモ２）に油を熱し、手羽元の表面を焼いたら（メモ３）、固茹でにしたたまご、具材の半分くらいの水、◎の調味料、しょうがを入れてフタをし、中火で煮ます。
３煮立ったら火を弱め、落としブタ（メモ４）をして煮汁が少なくなるまで煮込み、完成。
お料理メモ
メモ１：調味酢
調味酢は、
ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。
メモ２：鍋の大きさ
煮汁がまんべんなく具材に行き渡るように、手羽元を鍋底に敷き詰められるくらいの大きさの鍋で煮るのがおすすめです。
メモ３：焼き付く場合
鍋で焼くと鍋底に手羽元がこびり付く場合は、少し手間ですがフライパンで表面を焼いてから鍋に入れても良いです。
メモ４：落としブタの上からフタをする
落としブタをした上からさらにフタをすると、鶏肉がパサつかずに仕上がると思います。２０分ほど煮込んでから鍋のフタを外し、煮汁を飛ばします。
今回使った保存容器
このおかずは
iwakiの1.2L容器を使っています。
今回のようなおかずでは、水分が飛ばないようにラップをした上からフタをしています。
