ゴロッと食感で食べていて満足感のあるトマト煮込みのレシピ。ごぼうとトマトは意外にも相性がよいです。旨味がごぼうにしみ込んでいます。
味噌を加えることで、コクが出て美味しいですよ。

お料理メモ

メモ１：ごぼうの大きさ

ごぼうは太さにバラつきがあるので、太いものであれば、１／２本くらいに調整してください。

メモ２：トマト缶の種類

トマト缶はカットトマトを使っていますが、お好みでホールタイプでも構いません。ホールタイプを使う場合は、トマト缶の中身を鍋に入れたら、ヘラなどでトマトを潰します。

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メモ３：トマト缶は汁ごと使う

トマト缶は汁ごと使います。缶詰や紙パックの内側に残ったトマトや汁は、水を少し入れて振って、一緒に鍋に入れます。

メモ４：焦げ付きに注意

水分を飛ばしながら煮詰めますが、鍋底が焦げ付かないように、途中様子を見ながら全体をかき混ぜてください。
落としぶたは、クッキングシートに切り込みを入れたものを使っています。

クックパー クッキングシート（Amazon，楽天）
富士ホーロー 片手鍋 18cm（Amazon，楽天）

今回使った保存容器