定番おかず。手羽元とたまごの煮込み

温めなおしてもお肉がやわらかい定番おかず。生姜もよく煮込まれているので、たまごや手羽元と一緒に食べてみて下さいね。

お料理メモ

メモ１：調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。 穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ２：鍋の大きさ

煮汁がまんべんなく具材に行き渡るように、手羽元を鍋底に敷き詰められるくらいの大きさの鍋で煮るのがおすすめです。

メモ３：焼き付く場合

鍋で焼くと鍋底に手羽元がこびり付く場合は、少し手間ですがフライパンで表面を焼いてから鍋に入れても良いです。

メモ４：落としブタの上からフタをする

落としブタをした上からさらにフタをすると、鶏肉がパサつかずに仕上がると思います。２０分ほど煮込んでから鍋のフタを外し、煮汁を飛ばします。

今回使った保存容器

このおかずはiwakiの1.2L容器を使っています。 今回のようなおかずでは、水分が飛ばないようにラップをした上からフタをしています。