かぼちゃの和風サラダ
RECIPE
10分日持ち:冷蔵5日
かぼちゃの和風マッシュサラダのレシピ。かぼちゃの自然な甘みとおかかの風味がおいしいです。ちょっとした小鉢にぴったりな料理。汁気がないので、お弁当にも使いやすいです。
冷蔵保存: 5日
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お料理メモ
メモ1: かぼちゃの下ごしらえ
- 火の通りをよくするため、皮をところどころむきます。すべてむいてもよいです。なめらかな食感になります。
- つぶしやすいように、小さめのひとくち大に切ります。
メモ2: ゆで加減
- 皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。
メモ3: 仕上げのポイント
- 鍋で潰せば、余計な洗い物を出さずにすみます。マッシャーを使うとラクに潰せます。
- 潰し加減はお好みでよいです。冷凍する場合は、なめらかになるまでしっかりと潰します。
メモ4: 冷凍保存
- 冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。多い場合は小分けにしてラップで包んでから、ポリ袋に入れます。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
レシピ動画
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食
- スプーンですくって食べさせます。マヨネーズには卵が含まれているので、一応ご留意ください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。