かぼちゃの塩バター

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分

かぼちゃ1/2個（約450g）

水ひたるくらい（メモ1）

塩小1

バター20g

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作り方

１

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、ひとくち大に切ります。

２

鍋にかぼちゃを皮目を下にしてしき詰めます。水、塩を入れ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで煮ます（メモ2）。

３

鍋の湯を捨て、バターをからませたら、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 水の分量

かぼちゃがすべてひたる（つかる）くらいに水を入れます。

メモ2: 煮るときのポイント

皮目から竹串をさして、中まですっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。

メモ3: 仕上げのポイント

余熱でバターを溶かしつつ和えます。かぼちゃの表面が少しくずれるくらいが、味もちょうどよくからんで、おいしく仕上がります。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。