スペアリブのオーブン焼き

スペアリブと聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、漬けて焼くだけのオーブン焼きです。食べごたえあります。レンジ加熱しても柔らかい食感です。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

baked_spareribs

冷蔵保存:

材料(保存容器大1個分

スペアリブ約650g

にんにく2粒

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大3

◎砂糖大2

◎醤油大2

◎ローズマリー(メモ1適量

ざっくり作り方

スペアリブはフォークなどで数カ所穴をあけ、すりおろしたにんにく(メモ2)、◯をすり込みます。

ポリ袋に◎を入れ、混ぜ合わせます。1を入れ、よくもみ込み、20分~ひと晩漬けておきます(メモ3)。

オーブンは200度に予熱します。スペアリブをポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に並べます。

200度で15〜20分ほど焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:ローズマリー

ローズマリーはなくても作れますが、少し入れると一気に洋食っぽい仕上がりになります。

メモ2:下ごしらえ

  • スペアリブは骨があってフォークだとさしづらいので、ミートテンダライザーなどの調理器具を使うことをオススメします。
  • にんにくのすりおろしには、ガーリックプレスを使っています。おろし金でするよりも簡単です。

メモ3:漬ける時のポイント

  • まんべんなく味がしみるよう、漬け込むときはなるべく空気を抜いてからポリ袋のくちをとじます。
  • 冷蔵庫でひと晩漬け込む場合は、焼く15~30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml