塩キャベツの作り方/アレンジ

簡単便利な常備菜、塩キャベツのレシピです。サラダにしたり付け合せにしたり、いろいろ使えます。ポイントは「しっかりと水気を切る」。
記事後半ではアレンジおかずを3品掲載しています。ぜひお試しを。

塩キャベツの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器大1個分

キャベツ1/2玉(約500g)

小2

ざっくり作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにします(メモ1)。耐熱ボウルに入れて塩をよくもみ込み、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。

キャベツを手でしぼってしっかりと水気を切り、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:せん切りにはスライサーが便利

スライサーを使えば、早くラクにせん切りができます。刃が鋭いので、ケガしないように気をつけてください。

メモ2:しっかりと水気を切る

  • 味や食感がぼやけないよう、しっかりと水気を切ります。加熱直後は熱いので、やけどにご注意ください。
  • 私は、①ざるにあげてざっと水気を切り、②サラダスピナーを使って水気を飛ばし、③仕上げにキッチンペーパーをかぶせて手でしぼっています。

メモ3:塩キャベツのアレンジ

塩キャベツを常備しておけば、いろいろなアレンジおかずをさっと簡単に作れます。

塩キャベツのやみつき塩こんぶ和え

材料(2人分)

塩キャベツ 1/4量

A[塩こんぶ ふたつまみ、ごま油 小1/2、いりごま 小1/2]

作り方

ボウルに塩キャベツ、Aを入れ、よく和えて、完成。

塩キャベツとトマトのツナサラダ

材料(2人分)

塩キャベツ 1/4量

トマト 1個

A[ツナ缶 1缶、マヨネーズ 大1、醤油 少々]

作り方

  1. トマトは食べやすい大きさに切ります。
  2. ボウルに塩キャベツ、Aを入れ、よく和えます。トマトを加え、さっと和えて、完成。

半熟卵のもちもちキャベツ焼き

材料(2人分)

塩キャベツ 1/2量

卵 1個

A[片栗粉 大2、小麦粉 大2、水 大3]

作り方

  1. ボウルに塩キャベツ、Aを入れ、混ぜます。
  2. フライパンに油を熱し、ドーナツ状に生地を流し入れます。
  3. 真ん中に卵を割り入れ、ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにします。
  4. ふたを取り、さらに1分ほど焼いて、完成。

調理道具・調味料のご紹介

サンクラフト 千切りスライサー(Amazon楽天
iwaki サラダスピナー(Amazon楽天
松田のマヨネーズ 甘口(Amazon楽天

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml