チキンケバブ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
漬けて焼くだけで実は簡単につくれる、チキンケバブのレシピです。プリプリした弾力のある食感で、オーブンで余分な油を落とすから旨味がギュッとなっています。合わせて、相性ぴったりなお手軽ケバブソースも紹介しています。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
鶏肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 漬けるときのポイント
- 味ムラが出ないよう、たれはよくもんで混ぜ合わせます。
- 2日は漬けることをオススメします。鶏肉の中まで漬かってやわらかくなります。
- 漬けたその日に焼く場合でも、少なくとも30分以上は漬け込んだほうが、味のなじみがよいです。
メモ2: 焼くときのポイント
- 冷たいまま焼くと中と外で火の通りにムラが出て、中が生焼けになったり外だけ固くなったりするので、かならず室温に戻してから焼きます。
- 少し高温（220度）で焼くことで、ぎゅっと詰まったチキンケバブらしい出来上がりになります。
メモ3: ケバブソースについて
材料（2人分）
中濃ソース 大2
ケチャップ 大1/2
マヨネーズ 大1/2
砂糖 大1/2
にんにくチューブ 2cm
チリパウダー 好きなだけ
- ケバブによく合う、甘味と酸味のバランスがちょうどよいコクのあるソースです。混ぜ合わせるだけで簡単です。また、市販のBBQソースやオーロラソースも相性がよくてオススメですよ。
メモ4: 冷蔵保存/下味冷凍
- 冷蔵保存
保存袋からたれがもれる可能性も考えて、写真のようにバットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。
- 下味冷凍
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。ケバブソースは辛くないものにします。
離乳食（完了期）
- 鶏皮は除き、乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。ケバブソースは幼児食と同様です。
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エスニック料理に。レトルトカレーや、から揚げなどにふりかけるだけでもおいしいです。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
