素材そのままが美味しい！かますの塩焼き

季節のさかなを使ったおかず。秋刀魚よりも早く出回るかますの塩焼き。あまりスーパーでは見かけない、もしくは目に入らない魚かもしれませんが、見つけたらまずは塩焼きがおすすめです。めちゃくちゃ簡単でおいしいですよ。

お料理メモ

かますの味はどんな味か

おろされたものを見ると白身魚の味を連想しますが、実は油が多いかます。めちゃくちゃ速く泳ぐらしいです。 塩をふると身が引き締まり、うまみが際立ちます。干物を食べてるような旨味。穴子にも似てるような味です。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。