焼き長ねぎのポン酢びたし
RECIPE
![焼き長ねぎのポン酢びたしの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/yaki-naganegi-ponzu-400x267.jpg)
10分日持ち:冷蔵7日
柑橘系のさっぱりした風味で冷めてもおいしい、焼き長ねぎのポン酢漬けのレシピです。長ねぎはじっくりめに焼いて甘みを出します。長ねぎが余って消費したいときにもささっと作れます。
![焼き長ねぎのポン酢びたしの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![焼き長ねぎのポン酢びたしの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![焼き長ねぎのポン酢びたしの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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お料理メモ
メモ1: たれは加熱する
![焼き長ねぎのポン酢びたしの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/yaki-naganegi-ponzu_1.jpg)
- 加熱してみりんのアルコール分を飛ばします。味の角も取れてまろやかになります。
メモ2: 焼くときのポイント
![焼き長ねぎのポン酢びたしの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/yaki-naganegi-ponzu_2.jpg)
- きれいな焼き色がつくよう動かさずに焼きますが、焦げつきそうなときはフライパンの中心からよけたり、火を弱めたりしてください。
- 蒸し焼きにすることで中までしっかりと火が通り、辛みは飛んで甘みが出ます。
メモ3: 熱いうちに和える
- 熱いうちに和えることで、冷める過程で味が入りやすくなります。
メモ4: 冷蔵保存
![焼き長ねぎのポン酢びたしの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/yaki-naganegi-ponzu_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。味がなじむよう、少なくともひと晩は漬けたほうがよいです。
- 上に重なっている長ねぎにもまんべんなく漬かるよう、取り分けるときに軽く全体を混ぜるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすいよう小さく切って、取り分けます。
離乳食
- 咀嚼(そしゃく)しずらくて離乳食向きではないため、食べさせません。
イチオシ関連レシピ
調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。