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2022/11/29

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ご当地レシピで旅気分!自宅で簡単「おうちごとうち」レシピ

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レシピおよび記事提供: 旭化成ホームプロダクツ

秋の行楽シーズンを迎えたものの、感染症拡大にともない、お出かけや旅行をひかえた方もいるかと思います。ご当地の料理を食べることも旅の楽しみのひとつですが、なかなか遠出もできないときは、おうちでご当地料理を楽しむ「おうちごとうち」レシピがオススメです。

今回はいつでも気軽にご当地グルメが楽しめる、自宅で簡単できて作り置きも可能な「おうちごとうち」メニューをご紹介します。作り置きしておいたものを食べるときのポイントもまとめました。ぜひ参考にしてみてください。

レシピもくじ

名古屋名物 豆みその煮込みおでん

名古屋風の味噌おでん。串に刺した豚バラ肉を湯通しすることで、さっぱりと上品な味わいに。

材料(2人分)

大根 7cm(180g)

厚揚げ豆腐 60g

板こんにゃく 80g

豚バラ薄切り肉 80g

◎水 300mL

◎液体豆みそ 大2.5

◎和風だしの素 2g

◎砂糖 60g

作り方

  1. 大根は2~3cmの輪切りにし、半月に切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁(分量外)を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、20分ほどやわらかくなるまで下ゆでします。
  2. 厚揚げは2等分に切り、湯通しします。こんにゃくも湯通しし、三角に切ります。豚肉は竹串でぬうようにして、ひだを作りながら刺します。表面の色が変わり脂が適度に抜ける程度に、さっと湯通しします。
  3. 土鍋などの厚手の鍋に◎を入れ、よく溶いて加熱します。
  4. 下ごしらえした具材を入れ、弱火で10~15分ほど煮て、完成。
  5. 火を止め、あら熱が取れたら「ジップロック®スクリューロック®(473mL)」に入れ、冷蔵保存します。
ジップロック豆みその煮込みおでんの保存写真
  • 食べるときは「スクリューロック®」のふたをずらしてのせ、600wの電子レンジで約3分加熱します。温度ムラや突沸を防ぐため、途中で2~3回取り出し、箸でよくかき混ぜます。
  • 加熱したら器によそい、せん切りのしょうがをそえて、いただきます。

北海道名物 石狩汁

具だくさんで満足感がある北海道の郷土料理風です。

材料(4人分)

塩鮭(甘口) 2切

じゃがいも 1個

にんじん 1/2本

キャベツ 100g

長ねぎ 1本

しいたけ 2個

水 650mL

液体みそ 大4

作り方

  1. 塩鮭は熱湯(分量外)をまわしかけ、皮と骨を取り除き、水気をふき、大きめのひとくち大に切ります。じゃがいも、にんじんは乱切りにし、キャベツはざく切りにします。長ねぎは斜め切りに、しいたけは食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋に水を入れて沸かします。火の通りにくい食材から順に入れ、すべて火が通ったら液体みそを溶かし混ぜします。
  3. 火を止め、あら熱が取れたら「ジップロック®スクリューロック®(473mL)」に入れ、冷蔵保存します。
ジップロック石狩汁の保存写真
  • 食べるときは「スクリューロック®」のふたをずらしてのせ、電子レンジで温めます。
  • 温めたら、お好みでバターを浮かべ、小ねぎを振ってもおいしくいただけます。

京都名物 鮭の粕汁風みそ汁

鮭の旨味が溶け出した、こっくり粕汁風のみそ汁です。

材料(4人分)

生鮭 2切

大根 8cm(200g)

にんじん 1/2本

板こんにゃく 120g

水 600mL

液体白みそ 大8

作り方

  1. こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯(分量外)で3分ほど下ゆでします。生鮭はひとくち大に切ります。大根はいちょう切りに、にんじんは半月切りにします。
  2. 鍋に水を入れて沸かし、大根、にんじん、こんにゃくを入れ、ゆでます。
  3. 大根とにんじんに火が通ったら、生鮭を入れます。鮭にもしっかりと火が通ったら弱火にし、液体白みそを溶かし混ぜします。
  4. 火を止め、あら熱が取れたら「ジップロック®スクリューロック®(473mL)」に入れ、冷蔵保存します。
ジップロック鮭の粕汁風みそ汁の保存写真
  • 液体白みその量は、味見をしてお好みで調節してください。
  • 食べるときは「スクリューロック®」のふたをずらしてのせ、電子レンジで温めます。器に盛りつけ、小ねぎをふります。
  • 粕汁風かけうどんにアレンジしてもおいしくいただけます。

宮崎名物 冷や汁

市販のみそを使って、あっという間に作れます。

材料(2人分)

ご飯 2杯分

木綿豆腐 1/4丁

なす 小1/2本

きゅうり 1/4本

大葉 2枚

みょうが 1個

◎水 300mL

◎液体みそ 大2

作り方

  1. きゅうりは薄い輪切りにします。なすは2mm厚さの半月切りにし、塩少々(分量外)をふって塩もみし、水気をしぼります。大葉とみょうがはせん切りにし、水にさらしてアクを出します。
  2. 「ジップロック®スクリューロック®(473mL)」に◎を入れてかき混ぜ、豆腐を粗めに崩して入れます。
  3. 2とは別の「スクリューロック®」に1を入れて、完成。どちらも冷蔵庫で保存します。
  • 食べるときは、器にご飯と1を盛りつけて、白すりごま(大1)を加えた2をかけて、いただきます。
  • ご飯を白米に大麦を加えて炊いた麦ごはんにしても、よく合います。

今回「おうちごとうち」レシピで使った保存容器

今回使った「ジップロック®スクリューロック®」は、汁気の多い郷土料理の作り置きにぴったりです。汁物の保存に適しているだけではなく、容器の中でだしや調味料の旨味が素材にしみ込むことで、おいしさが一層増していきます。

保存はもちろんのこと、時短や洗い物の節約などにもつながり大変便利です。ふたごと電子レンジに対応しており、なんだったら容器でそのまま食べちゃっても!

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