15分で3品完成。なすとささみの黒酢炒め定食の献立
KONDATE
１５分で作れる２人分の献立を手順つきでご紹介します。今回は暑い季節にぴったりな食材で、さっぱりおいしいおかずを作りました。
記事の後半には、実際の調理を撮影した動画もあります。よろしければご覧ください。
もくじ
１．献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |  なすとささみの黒酢炒め |
| 副菜 |  トマトのうまねぎ塩だれ |
| スープ |  中華風コーンスープ |
メイン、副菜、スープの計３品です。メインと副菜は、「やちむん」という沖縄の焼物のお皿に盛りつけました。
２．材料
なすとささみの黒酢炒め
●ささみ３本（約２００ｇ）
●なす２本
片栗粉少々
黒酢大２．５
醤油大１．５
みりん大１
砂糖大１
●いりごまお好みで
●小ねぎお好みで
トマトのうまねぎ塩だれ
●トマト１個
●小ねぎ１／５束
中華スープの素小１／２
水大１／２
ごま油小１
中華風コーンスープ
●コーンスープの素１袋
●コーン約２０ｇ
中華スープの素小１
水３００ｍＬ
●卵１個
片栗粉小１／２
水小１
（●：写真の食材）
３．手順とポイント
調理時間：１５分
補足
コンロは２くち使います。
調理器具について
フライパン、鍋、電子レンジを使います。
| 手順 | なすささみ黒酢炒め（フライパン） | トマトねぎ塩だれ（レンジ） | 中華風コーンスープ（鍋） |
|---|---|---|---|
| ① | ねぎ塩だれをレンジ加熱する | ||
| ② | トマトを切る | ||
| ③ | なす、ささみを切る | ||
| ④ | なす、ささみを炒める | ||
| ⑤ | スープを煮立たせる | ||
| ⑥ | 調味料を入れ、煮からめる | ||
| ⑦ | 溶き卵を入れ、火を通す（完成） | ||
| ⑧ | トマトにたれをかける（完成） | ||
| ⑨ | 小ねぎとごまを散らす（完成） |
- ねぎ塩だれをレンジ加熱したら、そのまま置いて冷まします。
- まとめてやったほうが効率がよいので、トマト、なす、ささみは連続して切ります。
- 黒酢炒めをフライパンで調理するのと並行して、もうひとつのコンロでスープも作ります。
- 黒酢炒めは温かいうちに食べたいので、最後に完成させて、皿に盛ります。
- ささみの筋取りは慣れないと少し手間がかかるので、慣れていない方は最初にやったほうがよいかもしれません。
- 小ねぎは塩だれと黒酢炒めのどちらにも使うので、最初に多めに切って、黒酢炒め用に取り分けておきました。
４．動画
実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットでポイントなどもしゃべっています。
少しピントが合っていない部分があります。見づらかったらすみません。
レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
なすとささみの黒酢炒め黒酢のやさしいまろやかな酸味で箸がすすむ、コクうまな炒め物です。
トマトのうまねぎ塩だれ甘酸っぱいトマトと、やみつき味のたれの相性がバツグンによいです。
中華風コーンスープあっという間に作れる簡単なスープ。とろみのついたやさしい味です。
