簡単シンプル。なすとアスパラのケチャップ炒め

柔らかさが美味しいなすとシャキッとしたアスパラを、ケチャップがベースの食べやすい味付けでシンプルに炒め合わせました。
お弁当の赤色おかずとしても使える、簡単な副菜レシピです。

お料理メモ

メモ１：なすの下ごしらえ

切ってから焼くまでに少し時間があくときは、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取ります。 切ってすぐに炒めるなら塩水にさらす必要はありません。

メモ２：アスパラの下ごしらえ

まず、根元と真ん中を両手で持ちます。根元側を折り曲げると、根元の特にかたい部分がパキっと折れます。次に、根元近くのかたい皮をピーラーや包丁でむいて、筋っぽさをなくします。

今回使った保存容器