簡単シンプル。なすとアスパラのケチャップ炒め

RECIPE
簡単シンプル。なすとアスパラのケチャップ炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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柔らかさが美味しいなすとシャキッとしたアスパラを、ケチャップがベースの食べやすい味付けでシンプルに炒め合わせました。
お弁当の赤色おかずとしても使える、簡単な副菜レシピです。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

なす小2個

アスパラガス3本

◎ケチャップ大2

◎顆粒コンソメ小1/2

◎塩少々

作り方

なすはへたを切り落とし、乱切りにします(メモ1)。アスパラは根元を折り、皮をむき、3~4cm幅に切ります(メモ2)。

フライパンに油を熱し、アスパラを入れてふたをし、中火で2分ほど蒸し焼きにします。

2になすを入れて、油がまわるくらいまで炒め合わせ、ふたをし、中火で1分ほど蒸し焼きにします。

3のふたを取り、◎を入れて、全体に味がいきわるよう炒め合わせ、完成。

お料理メモ

メモ1:なすの下ごしらえ

切ってから焼くまでに少し時間があくときは、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取ります。 切ってすぐに炒めるなら塩水にさらす必要はありません。

メモ2:アスパラの下ごしらえ

まず、根元と真ん中を両手で持ちます。根元側を折り曲げると、根元の特にかたい部分がパキっと折れます。次に、根元近くのかたい皮をピーラーや包丁でむいて、筋っぽさをなくします。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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