５分で作れる常備菜。アボカドレモンマリネ

レモンのさっぱりした酸味がおいしい、さわやかなアボカドマリネのレシピ。マリネ液がアボカドの変色を防いでくれます。トマトやチーズと一緒に食べても。
アボカドがハンパに残ってしまったときにもオススメです。

お料理メモ

メモ１：調味料について

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢（Amazon，楽天）を使っています。
ツンとこないまろやかな酸味でほんのり甘味もあり、いろいろな料理に使いやすいお酢です。 オイルはグレープシードオイル（Amazon，楽天）を使っています。
ほとんど無味無臭で万能に使えます。お好みでオリーブオイルでもよいです。

メモ２：アボカドのきれいな切り方

①皮付きのまま、種のふちに沿うよう縦にぐるっと一周、包丁で切り込みを入れます。 ②両手で持ち、ビンのふたをあけるように手をひねって２つに分けます。 ③包丁のあごの部分（柄の付け根の角部分）を種に刺したら、くるっとまわすようにして取ります。 ④身が潰れないように気をつけながら、皮をむきます。

メモ３：落としラップ

アボカドは空気にふれると変色するので、写真のようにラップを密着させて冷蔵保存します。 ただ、完全に変色を防ぐのは難しいので、気になる方は日持ちにかかわらず早めに食べきってください。

今回使った保存容器

今回のレシピには小さめで底の浅い容器が適しているので、保存容器ではなくバットを使っています。 野田琺瑯 バット ホワイトシリーズ キャビネ（Amazon，楽天）