キャベツとひき肉のごま豆乳スープ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
キャベツたっぷりで食べごたえもある、ごまの風味が香ばしい豆乳スープのレシピです。みそを溶き入れているので、まろやかでコクのある濃厚な味わいになっています。
![無印良品 ホーロー保存容器 大](/wp-content/uploads/2021/12/muji_horo_1390-300x300.jpg")
キャベツを使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 10gは練りタイプの場合は小さじ2、顆粒タイプの場合だと小さじ4になります。わたしは顆粒タイプを使っています。
- 鶏がらスープの素でもよいです。使う分量は同じです。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 鍋よりもフライパンのほうが、くっついたりしないで炒めやすいです。深型フライパンは万能に使えてオススメです。フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- ひき肉を炒めたあとは、フライパンをキッチンペーパーでふいてくさみや雑味を取り除きます。
- キャベツの芯は、固くて火が通りにくいので先に炒めます。にんにくもひき肉に香りがつくよう、この段階で炒めます。
メモ3: 煮るときのポイント
- 豆乳はぐつぐつ沸騰させると分離してしまうので、火加減に注意しながら煮ます。
- 風味が活きるよう、ごま油は火を止めてから入れます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
補足
深型フライパン
- その名のとおり底が深めのフライパンなので、今回のように炒めてから煮るような料理やちょっとした煮物なども作れて、持っているとなにかと便利です。鍋で作ってももちろんよいですが、炒めるときに鍋底にくっつかないように気をつけてください。
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- キャベツを乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
豚バラ肉とキャベツのもつ鍋風スープ
15分冷蔵5日
鍋
みんなで楽しめる鍋料理。にんにくバターのこってりめ味がおいしいです。
市販のルーを使わない手づくりクリームシチュー
30分冷蔵5日
フライパン
手づくりながらのほっこりするやさしい味わいです。身近な材料で作れます。
調理道具のご紹介
Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
焦げつきにくく長く使える人気のフライパンです。深型だから煮物も作れて万能です。
今回使った保存容器
