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お料理メモ

メモ1: かぼちゃの下ごしらえ

• 火の通りをよくするため、皮をところどころむきます。すべてむいてもよいです。なめらかな食感になります。
• つぶしやすいように、小さめのひとくち大に切ります。

メモ2: ゆで加減

• 皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。

メモ3: 仕上げのポイント

• 鍋で潰せば、余計な洗い物を出さずにすみます。マッシャーを使うとラクに潰せます。
• 潰し加減はお好みでよいです。冷凍する場合は、なめらかになるまでしっかりと潰します。

メモ4: 冷凍保存

• 冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。多い場合は小分けにしてラップで包んでから、ポリ袋に入れます。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

レシピ動画

補足

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調味料・調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器S

容量: 400mL

kokode.jp

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。