コクとほんのり甘みがあって食べやすい鶏むね肉の漬け焼きのレシピ。しっかりめの味付けです。
はちみつと味噌に漬けることで、かたくパサつきがちな鶏むね肉がさっくりやわらかに仕上がります。
表示の調理時間は、肉の漬け時間を含まない目安の時間です。

お料理メモ

メモ１：鶏肉の漬け時間

もちろん２０分でもよいですが、私は前日に手順２までやったら、ひと晩冷蔵庫で漬けておくことが多いです。よく味がしみ込んで、やわらかくなります。
ひと晩漬けたら、火の通りにムラが出ないよう、室温に戻してから焼きます。

メモ２：「焦げ」に注意

はちみつと味噌は焦げやすいので、注意しながら焼きます。ときどき焼け具合を確認して、火加減や焼き時間を調整してください。

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今回使った保存容器

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。