ささみのみそマヨ漬け焼き

RECIPE
ささみのみそマヨ漬け焼きの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
香ばしく焼けて食欲をそそる、ささみのみそマヨ漬け焼きのレシピです。淡白なささみと、コクのあるみそマヨだれは相性ぴったり。くどくならず、ちょうどよいバランスに焼けます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

ささみ4本(約240g)

たまねぎ1/4個

◎みそ大2.5

◎マヨネーズ大2.5

◎オイスターソース小1

◎砂糖小1

作り方

ささみは筋を取り、そぎ切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでしっかりと混ぜ合わせます。ささみとたまねぎを入れ、たれが全体にいきわたるようもみ込み、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ1)。

ささみを室温に戻します。フライパンに少量の油を熱したら、ポリ袋からたれごとフライパンに入れ、中火で炒めて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: 下味に漬けるときのポイント

ささみのみそマヨ漬け焼きの手順写真その1ささみのみそマヨ漬け焼きの手順写真その2
  • みそがだまになって味ムラが出ないよう、たれはよく混ぜ合わせます。
  • たれが万が一もれる可能性も考えて、バットの上に置いておくとよいです。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。漬けて2、3日めが味もしみて、食べごろだと思います。

メモ2: 炒めるときのポイント

ささみのみそマヨ漬け焼きの手順写真その3ささみのみそマヨ漬け焼きの手順写真その4
  • 室温に戻してから炒めます。冷たいままだと、火の通りにムラが出ます。
  • みそマヨだれを少し焦がすくらいまで炒めると、ささみにたれがよくからんで、香ばしく仕上がります。

メモ3: 冷凍保存(下味冷凍)

  • たれごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室内で室温に戻してから炒めます。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ
Amazon, 楽天
浅利佐助商店 百年蔵みそ
Amazon, 楽天

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW