ささみのみそマヨ漬け焼き

香ばしく焼けて食欲をそそる、ささみのみそマヨ漬け焼きのレシピです。淡白なささみと、コクのあるみそマヨだれは相性ぴったり。くどくならず、ちょうどよいバランスに焼けます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

お料理メモ

メモ1: 下味に漬けるときのポイント

• みそがだまになって味ムラが出ないよう、たれはよく混ぜ合わせます。
• たれが万が一もれる可能性も考えて、バットの上に置いておくとよいです。
• 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。漬けて2、3日めが味もしみて、食べごろだと思います。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 室温に戻してから炒めます。冷たいままだと、火の通りにムラが出ます。
• みそマヨだれを少し焦がすくらいまで炒めると、ささみにたれがよくからんで、香ばしく仕上がります。

メモ3: 冷凍保存（下味冷凍）

• たれごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
• 食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室内で室温に戻してから炒めます。

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