フライパンひとつで作れる、シャキホク食感がおいしい蒸し焼きれんこんのレシピ。スナック感覚でつい手がのびる常備菜です。汁気がないのでお弁当にも。
おつまみ用に作る場合は、ブラックペッパー多めがオススメです。

お料理メモ

メモ１：れんこんの下ごしらえ

• 小さめのれんこんなら輪切り、大きめのれんこんならいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
• 切ってからすぐに調理しますし、炒めるときに調味料の色がつくので、水にはさらしていないです。

メモ２：フライパン蒸し

• れんこんは焦げつくことがあるので、ときどきフライパンをゆするとよいです。
• 蒸す時間は目安です。れんこんにじゅうぶん火が通るまで蒸してください。途中で水がなくなりそうだったら足してください。

メモ３：手順３は飛ばしても

れんこんに火が通っていて、フライパンの水もほとんど蒸発して水気がなければ、手順３は飛ばしてもよいです。

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今回使った保存容器