蒸し焼きれんこん

RECIPE
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10日持ち:冷蔵5
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フライパンひとつで作れる、シャキホク食感がおいしい蒸し焼きれんこんのレシピ。スナック感覚でつい手がのびる常備菜です。汁気がないのでお弁当にも。
おつまみ用に作る場合は、ブラックペッパー多めがオススメです。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこん2節(約250g)

◎醤油小1

◎ごま油小1

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

100mL

作り方

れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月切りにします(メモ1)。

フライパンに1と水を入れ、ふたをして弱火で8分ほど蒸します(メモ2)。

2をざるにあげて水気を切ります(メモ3)。

フライパンに3と◎を入れ、弱火で全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:れんこんの下ごしらえ

  • 小さめのれんこんなら輪切り、大きめのれんこんならいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
  • 切ってからすぐに調理しますし、炒めるときに調味料の色がつくので、水にはさらしていないです。

メモ2:フライパン蒸し

  • れんこんは焦げつくことがあるので、ときどきフライパンをゆするとよいです。
  • 蒸す時間は目安です。れんこんにじゅうぶん火が通るまで蒸してください。途中で水がなくなりそうだったら足してください。

メモ3:手順3は飛ばしても

れんこんに火が通っていて、フライパンの水もほとんど蒸発して水気がなければ、手順3は飛ばしてもよいです。

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今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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