蒸し焼きれんこん

RECIPE
蒸し焼きれんこんの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
材料がシンプルで簡単でおいしい、蒸し焼きれんこんのレシピです。醤油とブラックペッパーの香りが香ばしいです。少量の水で蒸し焼きにすることで、ほくほくで歯ごたえのよい食感を楽しめます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこん約250g

醤油小2

◎ごま油小1

◎ブラックペッパー適量

作り方

れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月切りにします。(メモ1

フライパンにれんこんと水(100mL)を入れ、ふたをして中火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、火が通るまで8分ほど蒸し焼きにします。(メモ2

ふたを取ります。中火にし、醤油を入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせます。

火を止めます。を入れ、全体にからめて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでブラックペッパーを追加でふっても。

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

  • れんこんの大きさに合わせていちょう切りにしたり輪切りにしたりと、食べやすい大きさに切ってください。
  • 炒めるときに醤油の色がつきますし、変色は気にならないので酢水にはさらしていません。

メモ2: 蒸し焼きのポイント

蒸し焼きれんこんの手順写真その1
  • 記載の蒸し焼きの時間は目安です。中に火が通るまで蒸し焼きにします。竹串をさすと、火が通っているか判断しやすいです。
  • 蒸気が抜けて途中で水がなくなりそうになったときは、足してください。

メモ3: 仕上げのポイント

蒸し焼きれんこんの手順写真その2
  • ブラックペッパーは好きなだけかけてください。わたしはたっぷりかける派です。

メモ4: 冷蔵保存

蒸し焼きれんこんの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • ブラックペッパーは子どもの好みや成長に応じて使います。
  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 乳児にとっては食感が固めなので、食べさせません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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