牛肉とれんこんの炒め煮

甘辛味でご飯がすすむ、牛肉とれんこんの炒め煮のレシピです。「カンタン酢」™と醤油で味付けの簡単調理。牛肉とれんこんに旨味がおいしくしみ込んでいます。Sponsored by Mizkan

牛肉とれんこんの炒め煮の料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3〜4人分

牛こま切れ肉約250g

れんこん小1節(約150g)

ごま油大1

◎ミツカン「カンタン酢」™(メモ1大4

◎醤油大1.5

◎水50mL

いりごま小2

ざっくり作り方

電気ケトルなどで湯を沸かします。

れんこんは皮をむき、2~3mm厚さの半月切りにし、水にさらします。

大きめの耐熱ボウルに沸かした湯を入れ、牛肉をさっとくぐらせ、ざるにあげます(メモ2)。

フライパンにごま油を熱し、中火で水気を切ったれんこんを炒めます。

◎を入れ、強めの中火で煮立たせます。

牛肉を入れ、弱めの中火にし、5分ほど煮ます(メモ3)。火を止め、いりごまをふり、完成。

お料理メモ

メモ1: ミツカン「カンタン酢」™

このレシピは、ミツカン「カンタン酢」™とのタイアップレシピです。「カンタン酢」™はお酢に砂糖や塩、だし等が入った、酸味のまろやかな商品です。

ミツカン「カンタン酢」™ ブランドサイト

メモ2: 牛肉は湯通しする

  • 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。
  • あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する一歩手前くらいの湯がよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

牛肉とれんこんの炒め煮の手順写真その2

  • 牛肉が固くならないよう、火力を落として煮ます。
  • 目安として、煮汁が若干残るくらいまで煮込みます。

メモ4: 冷凍保存

牛肉とれんこんの炒め煮の手順写真その3

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。