牛肉とれんこんの炒め煮

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3〜4人分

牛こま切れ肉約250g

れんこん1節（約150g）

ごま油大1

◎ミツカン「カンタン酢」™（メモ1）大4

◎醤油大1.5

◎水50mL

いりごま小2

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作り方

１

電気ケトルなどで湯を沸かします。

２

れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにし、水にさらします。

３

大きめの耐熱ボウルに沸かした湯を入れ、牛肉をくぐらせて、ざるにあげます（メモ2）。

４

フライパンにごま油を熱し、中火で水気を切ったれんこんを炒めます。

５

◎を入れ、強めの中火で煮立たせます。

６

牛肉を入れ、弱めの中火にし、5分ほど煮ます（メモ3）。火を止め、いりごまをふり、完成。

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お料理メモ

メモ1: ミツカン「カンタン酢」™

このレシピは、ミツカン「カンタン酢」™とのタイアップレシピです。「カンタン酢」™はお酢に砂糖や塩、だし等が入った、酸味のまろやかな商品です。

ミツカン「カンタン酢」™ ブランドサイト

メモ2: 牛肉は湯通しする

• 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。
• あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する一歩手前くらいの湯がよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

• 牛肉が固くならないよう、火力を落として煮ます。
• 目安として、煮汁が若干残るくらいまで煮込みます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。