豚じゃがピーマンのうま炒め

RECIPE
豚じゃがピーマンのうま炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
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豚肉、じゃがいも、ピーマンを炒め合わせるだけの簡単なレシピです。扱いやすい食材でコツも特にないので、どなたでも気軽に作れるおかずだと思います。シンプルでオススメです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚薄切り肉(メモ1約300g

じゃがいも1~2個(約200g)

ピーマン2~3個

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎酒大1

◎醤油大1/2

◎砂糖大1/2

◎中華スープの素(メモ1小1.5

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。◎はボウルで混ぜ合わせます。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm幅の細切りにし、2~3分ほど水にさらします(メモ2)。ピーマンはへたと種を取り、1cm幅の細切りにします。

フライパンに油を熱し、水気を切ったじゃがいもを入れ、中火で炒めます。表面に火が通ったら、豚肉を入れます。

豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、ピーマン、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:材料について

<豚肉>
コスパのよい豚こま切れ肉や濃厚な旨味の豚バラ肉、コクがあり脂質も適度にある豚肩ロース肉など、お好みのものをお使いください。

<中華スープの素>
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。あらかじめ少量の湯(小さじ2くらい)で溶かしておくと、だまにならずほかの調味料と混ぜ合わせやすくなります。

メモ2:じゃがいもの下ごしらえ

豚じゃがピーマンのうま炒めの手順写真

水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、炒めたときにシャキっとした仕上がりになります。

レシピ動画

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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