豆腐と鶏肉の和風ヘルシーハンバーグ
豆腐と鶏ひき肉で作る、ふんわり食感がおいしいヘルシーハンバーグのレシピ。豆腐ハンバーグととても相性の良い、しょうがを入れた和風あんかけでいただきます。
味も見た目も優しいメインおかずです。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
豆腐１丁（３５０ｇ）
鶏むねひき肉約３５０ｇ
◯片栗粉小２
◯塩小１／２
◎しょうが１かけ
◎みりん大１
◎砂糖大１
◎白だし大１．５
◎醤油大１／２
◎水１００ｍｌ
水溶き片栗粉小２（水小２で溶く）
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：豆腐の水切り
まな板にキッチンペーパーではさんだ豆腐をのせ、バットにボウルをのせたものを重しにして水切りをしています。豆腐に均等に重さがかかるものなら何でもいいです。
水切りが面倒な場合、厚揚げ豆腐で代用できます。表面の茶色部分を切り落として、中身を使ってください。
メモ２：タネは冷蔵庫で寝かせる
時間がある場合は、成形する前に冷蔵庫で３０～１時間程度タネを寝かせます。味が馴染んで、成形もしやすくなります。
今回使った保存容器
