豆腐と鶏肉の和風ヘルシーハンバーグ

豆腐と鶏ひき肉で作る、ふんわり食感がおいしいヘルシーハンバーグのレシピ。豆腐ハンバーグととても相性の良い、しょうがを入れた和風あんかけでいただきます。
味も見た目も優しいメインおかずです。

お料理メモ

メモ１：豆腐の水切り

まな板にキッチンペーパーではさんだ豆腐をのせ、バットにボウルをのせたものを重しにして水切りをしています。豆腐に均等に重さがかかるものなら何でもいいです。 水切りが面倒な場合、厚揚げ豆腐で代用できます。表面の茶色部分を切り落として、中身を使ってください。

メモ２：タネは冷蔵庫で寝かせる

時間がある場合は、成形する前に冷蔵庫で３０～１時間程度タネを寝かせます。味が馴染んで、成形もしやすくなります。

今回使った保存容器