豆腐と鶏肉の和風ヘルシーハンバーグ
豆腐と鶏ひき肉で作る、ふんわり食感がおいしいヘルシーハンバーグのレシピ。豆腐ハンバーグととても相性の良い、しょうがを入れた和風あんかけでいただきます。
味も見た目も優しいメインおかずです。
冷蔵保存:4日
材料(保存容器大1個分)
豆腐1丁(350g)
鶏むねひき肉約350g
◯片栗粉小2
◯塩小1/2
◎しょうが1かけ
◎みりん大1
◎砂糖大1
◎白だし大1.5
◎醤油大1/2
◎水100ml
水溶き片栗粉小2(水小2で溶く)
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ1:豆腐の水切り
まな板にキッチンペーパーではさんだ豆腐をのせ、バットにボウルをのせたものを重しにして水切りをしています。豆腐に均等に重さがかかるものなら何でもいいです。
水切りが面倒な場合、厚揚げ豆腐で代用できます。表面の茶色部分を切り落として、中身を使ってください。
メモ2:タネは冷蔵庫で寝かせる
時間がある場合は、成形する前に冷蔵庫で30~1時間程度タネを寝かせます。味が馴染んで、成形もしやすくなります。
今回使った保存容器
