小鉢やお弁当に。野沢菜漬けと大根の和え物
RECIPE
5分日持ち：冷蔵5日
野沢菜漬けと大根を酢で和えた、火を使わない簡単な常備菜のレシピ。手軽に野菜を食べられる小鉢料理です。酢は調味酢を使っているので、ほどよい酸味で食べやすいです。
表示の調理時間は、大根に塩をもみ込んで置いておく時間を含まない目安の時間です。
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表示の調理時間は、大根に塩をもみ込んで置いておく時間を含まない目安の時間です。
冷蔵保存：5日
作り方
１
野沢菜漬けは手でしぼって水気を切り、１ｃｍ幅のざく切りにします。大根は皮をむき、３ｃｍ長さ、５ｍｍ角の拍子木切りにし、塩をもみ込んで１０分ほど置いておきます（メモ２）。
２
大根を手でぎゅっとしぼり水気を切ります。
３
ボウルに野沢菜、大根、◎を入れ、よく和えたら、完成。
お料理メモ
メモ１：調味酢とは
調味酢は、酢に砂糖などの調味料を加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。 私は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。ツンとこないまろやかな酸味でほんのり甘味もあり、いろいろな料理に使いやすい酢です。メモ２：拍子木切りとは
簡単にいうと、四角い柱のように野菜を切る切り方です。ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）
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今回使った保存容器
