中華風。なすとパプリカのケチャップ炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
ごま油、オイスターソースで中華風に。切って炒めるだけの簡単おかず。辛いのが好きな方は、少し豆板醤を入れてもいいと思います。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
なす２本
パプリカ（赤）１/２個
パプリカ（黄）１/２個
◎ケチャップ大１．５
◎酒大１
◎オイスターソース大１
◎ごま油小１
◎醤油少々
◎にんにくチューブ２cm
塩少々
作り方
１
なすとパプリカは角切りにします。
２
フライパンに油を熱し、なすが柔らかくなるまで炒めます。（メモ１）
３
２にパプリカを入れ、炒め合わせます。
４
◎の調味料を合わせ、３のフライパンに入れ水分がほどよく飛ぶまで炒め、お好みで塩を加えて、完成。
お料理メモ
メモ１：なすはじっくり油多めで
なすは油と相性がよく、多めの油で炒めた方がおいしいです。なすの表面全体がしっかり油をすって、くたっとなるまで炒めるのがポイントです。 火にかける前になすをフライパンに入れ、油としっかりと混ぜ合わせておくと、油の吸収をおさえることができます。今回使った保存容器
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
